Tỏi đen vừa có khả năng ức chế tế bào thần kinh, cải thiện chứng huyết áp cao vừa tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Với lợi ích tuyệt vời như vậy, sao bạn không tự tay làm tỏi đen phục vụ gia đình. Dưới đây là những gợi ý cách làm tỏi đen chuẩn nhất. Bạn có thể tham khảo và áp dụng.
Lợi ích của tỏi đen đối với sức khỏe
Từ xa xưa, ông cha ta đã sử dụng tỏi làm nguyên liệu gia vị trong các món ăn thường ngày của gia đình. Gia vị này không những giúp món ăn thêm phần thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Để “kế thừa” những công dụng của tỏi, người ta đã chế biến tỏi tươi thành tỏi đen. Với tỏi đen đã được chứng minh là có công dụng gấp nhiều lần so với các loại tỏi tươi bình thường.
Tỏi đen hiện đang được bày bán rất nhiều trên thị trường trong và ngoài nước. Chính vì thế, ngày càng có nhiều người biết đến “thần dược” bổ dưỡng này. Thật dễ hiểu khi tỏi đen được đông đảo người tiêu dùng tìm mua, vì nó mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe và làn da của con người. Cụ thể, tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ gan. Đồng thời, hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp và bảo vệ tim mạch khỏi các tác nhân xấu. Đặc biệt hơn, khi tỏi đen có thể giúp chúng ta phòng ngừa bệnh tiểu đường, bệnh ung thư và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Bên cạnh được ví như một “thần dược” chữa bách bệnh, tỏi đen còn được các nhà nghiên cứu xem như một liều thuốc kháng sinh tự nhiên. Với những lợi ích tuyệt vời này, bạn còn chần chờ gì mà không tự làm ngay những củ tỏi đen phục vụ và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Ngoài ra, tỏi đen còn là loại tỏi quý được các nước phát triển sử dụng phổ biến. Với giá thành cao như hiện nay, bạn cũng có thể tự làm tỏi đen tại nhà và bán online để kiếm thêm nguồn thu nhập.
Xem thêm : Tổng hợp cách dùng tỏi đen
Bật mí cách làm tỏi đen đơn giản tại nhà
Chắc hẳn đã có lúc bạn nghe đâu đó mọi người mách nhau cách làm tỏi đen cô đơn nhưng bạn còn băn khoăn không biết quy trình thực hiện. Khá đơn giản, nhiều bà nội trợ đã tận dụng ngay những nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp để chế biến tỏi đen theo nhiều cách khác nhau. Có thể sử dụng nồi cơm điện, nồi áp suất hay những gia đình có điều kiện sẽ mua hẳn một chiếc máy làm tỏi đen về sử dụng phục vụ nhu cầu của gia đình.
Cách làm tỏi đen thủ công vừa đảm bảo thành phẩm an toàn và chất lượng. Đặc biệt, loại tỏi đen trên thị trường hiện nay đều có giá khá cao. Bằng việc tự làm tỏi đen, bạn đã có thể tiết kiệm được một khoản chi phí khá lớn cho gia đình. Hơn nữa, quy trình làm ra tỏi đen cũng vô cùng đơn giản, không quá cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Điều quan trọng là bạn chọn được loại tỏi chất lượng, biết cách kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm thích hợp trong quá trình lên men.
Cách xếp tỏi vào máy làm tỏi đen
Bạn đang muốn làm tỏi đen nhưng chưa biết nguyên lý hoạt động của máy cũng như cách xếp tỏi vào máy làm tỏi đen? Từ tỏi tươi, để tạo thành tỏi đen phải trải qua một quá trình lên men. Thành phần trong tỏi rất giàu axit amin và đường. Sau khi lên men, những hợp chất này sẽ phản ứng với nhau và tạo ra một hợp chất có màu sẫm. Đây chính là yếu tố tạo thành tỏi đen.
Thực tế, để rút ngắn thời gian và công sức, trên thị trường đã cho ra dòng sản phẩm máy làm tỏi đen. Điều này rất thuận lợi cho người sử dụng. Tùy vào mục đích sử dụng của bạn dùng cho gia đình hay để đáp ứng nhu cầu phục vụ bán tỏi đen ra thị trường mà bạn có thể chọn cho mình máy lên men tỏi đen với công suất phù hợp. Dưới đây, chúng tôi sẽ giúp bạn biết cách xếp tỏi vào máy làm tỏi đen sao cho đúng chuẩn.
-
Chọn nguyên liệu làm tỏi đen
Khâu lựa chọn nguyên liệu để làm tỏi đen rất quan trọng. Tốt nhất, để lên men tỏi đen đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn những củ to, tròn, đều nhau. Đảm bảo những củ tỏi được tuyển chọn không được mọc mầm, ẩm mốc hay hư hỏng. Sau khi chọn được những củ tỏi ưng ý, bạn nên bảo quản tỏi ở độ ẩm và nhiệt độ thích hợp.
Sau khi rửa sạch tỏi bằng nước, hãy chờ tỏi khô ráo nước rồi mới tiến hành các công đoạn tiếp theo. Tốt hơn hết, để tỏi không bị mọc mầm hay bị thối rữa, bạn nên để tỏi ở môi trường khô ráo, thông thoáng. Sau đó, thực hiện theo các bước làm tỏi đen.
Xem thêm : Bật mí 1.001 công thức cách làm tỏi đen đúng cách
-
Sử dụng máy làm tỏi đen công nghiệp
Một trong những cách làm tỏi đen chuẩn nhất được nhiều người áp dụng phổ biến trong quy mô sản xuất lớn là sử dụng máy lên men tỏi đen. Hoàn thành khâu chuẩn bị nguyên liệu và có sẵn máy làm tỏi đen, bây giờ bạn đã có thể bắt tay vào làm ngay tỏi đen theo các bước sau:
- Cài đặt máy lên men ở nhiệt độ 0-50ºC, độ ẩm 60-80% và cho máy vận hành trong khoảng thời gian 8-10 tiếng.
- Sau thời gian 8-10 tiếng, cài đặt máy lên men ở nhiệt độ 50-70ºC, độ ẩm 65-90%. Để chế độ này trong vòng 20 đến 30 tiếng. Đây là khoảng thời gian để tỏi tươi lên men tạo thành tỏi đen.
- Tiếp tục, cài đặt máy lên men ở nhiệt độ 75-80ºC, độ ẩm 75-95% với khoảng thời gian 200 tiếng. Lúc này, tỏi tươi đã thành tỏi đen và không còn mùi hăng nồng như lúc đầu.
- Bước cuối cùng là sấy khô tỏi đen với nhiệt độ 80-900ºC, đóng gói.
- Sử dụng máy làm tỏi đen gia đình
Máy làm tỏi đen không những giúp công việc của bạn trở nên nhẹ nhàng, nhanh chóng mà còn tạo ra những củ tỏi đen thơm ngon, chất lượng. Chuẩn bị sẵn nguyên liệu, bạn tiếp tục thực hiện theo các bước:
- Bước 1: Cách xếp tỏi vào máy làm tỏi đen đúng cách là xếp tỏi vào giá đựng, xếp đầy 2 giá, sau đó cho giá vào nồi. Đảm bảo nắp nồi được đậy kín.
- Bước 2: Sau khi cho tỏi vào nồi, bạn kết nồi nguồn điện với máy làm tỏi. Ấn phím nguồn (power), giữ phím này khoảng 3 giây. Lúc này trên màn hình sẽ hiển thị 3 gạch ngang.
- Bước 3: Nếu là tỏi 1 nhanh hay còn gọi là tỏi cô đơn, bạn ấn phím sologarlic, sau đó ấn phím nguồn. Ngược lại nếu tỏi nhiều nhánh bạn chọn phím garlic và ấn phím nguồn (Power). Màn hình sẽ hiển thị số giờ tương ứng với quá trình bạn chọn.
- Bước 4: Khi màn hình hiển thị đếm ngược đã hết báo hiệu quá trình lên men tỏi thành công, máy sẽ chuyển sang chế độ chờ. Sau đó, bạn sử dụng chức năng sấy khô 2 tiếng bằng cách ấn phím 2 (2 Hrs dry). Sau khi sấy máy sẽ tự động chuyển sang chế độ chờ.
Kết thúc quy trình làm tỏi đen, vậy là bạn đã có sản phẩm tuyệt vời, chất lượng, tiết kiệm chi phí cho cả gia đình rồi đấy!
Cách làm tỏi đen ủ bia
Sau khi chọn được loại tỏi ưng ý và phù hợp nhất để làm tỏi đen, bạn tiến hành bước sơ chế ban đầu. Bóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài của củ tỏi rồi dùng kéo cắt ngắn phần cuống tỏi. Tiếp theo, cho tỏi vào nồi, đổ bia vào. Cứ 1kg tỏi, bạn sẽ sử dụng tương ứng với 1 lon bia. Trong quá trình ủ tỏi với bia, thỉnh thoảng bạn nên nhớ đảo tỏi cho đều, để giúp tỏi ngấm men bia. Đây là cách làm tỏi đen ủ bia đơn giản và dễ thực hiện.
Sau khoảng 30 phút ngâm tỏi với bia, bạn vớt tỏi ra và để cho khô ráo. Dùng giấy bạc bọc lấy tỏi, công đoạn này bạn nhớ bọc kỹ và cẩn thận. Tiếp theo, đặt vào nồi cơm điện, đậy kín nắp và ấn nút giữ ấm, để vậy trong khoảng 15 ngày. Đây là quãng thời gian cẩn và đủ để cách làm tỏi đen với bia diễn ra thành công. Thành quả bạn thu được là những củ tỏi đen có vỏ ngoài màu nâu. Cuối cùng là công đoạn phơi khô tỏi đen dưới ánh nắng mặt trời tự nhiên. Tỏi đen có vị ngọt nhẹ, dẻo và thơm ngon.
Xem thêm : Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện
Cách làm tỏi đen ngâm rượu
Bạn biết không, tỏi đen có công dụng kỳ diệu trong việc phòng chống cảm cúm, cảm lạnh, phòng nhiễm khuẩn, nhiễm ký sinh trùng đường ruột hiệu quả. Đặc biệt, theo một số nghiên cứu của các nhà khoa học, tỏi đen có tác dụng tuyệt vời trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường và ức chế tế bào ung thư. Nhờ vào những lợi ích ấy, nhiều bà nội trợ hiện nay đang truyền tai nhau cách làm tỏi đen thủ công để phục vụ cho gia đình.
Trải qua quá trình lên men với nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, tỏi tươi được tạo thành tỏi đen với công dụng cao. Đó cũng là lý do giải thích vì sao ở nước phát triển thường sử dụng tỏi đen rất nhiều. Trong đó, cách làm tỏi đen Nhật Bản cũng được không ít người săn đón không kém.
Để phát huy tối đa hiệu quả mà tỏi đen mang lại, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách làm tỏi đen ngâm rượu. Đây được xem như một bài thuốc thần kỳ giúp chữa bách bệnh và phòng ngừa ung thư hiệu quả. Cách ngâm rượu tỏi đen được tiến hành theo quy trình cụ thể như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Bạn cần chuẩn bị khoảng 200g tỏi đen và 1 lít rượu trắng, 1 bình thủy tinh sạch.
Bước 2: Ngâm rượu tỏi đen: Bóc bỏ vỏ tỏi đen, cho tỏi đen vào bình thủy tinh, sau đó đổ rượu vào bình. Đậy kín nắp bình, khoảng 2-3 ngày lắc lên để tỏi ngấm đều rượu. Khoảng 1 tuần sau, bạn có thể sử dụng ngay rượu tỏi đen ngâm rượu.
Tham khảo thêm bài viết : Hướng dẫn cách làm tỏi đen tại nhà xong ngay chỉ trong nháy mắt
Mỗi lần sử dụng rượu tỏi đen, bạn nên uống sau khi ăn, mỗi ngày 1-2 lần. Mỗi lần uống 1-2 chén nhỏ. Lưu ý, không nên dùng quá nhiều để tránh phản tác dụng.Chúc bạn có thêm kiến thức về tỏi.