Tỏi đen, một trong những “thần dược” được nhiều người săn lùng trong thời gian gần đây. Để đảm bảo an toàn khi sử dụng và tiết kiệm được phần nào chi phí, một số bà nội trợ đã truyền nhau cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản. Vậy đó là những cách làm nào? Mời bạn cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây.
Tỏi đen ức chế tế bào ung thư
Theo các nhà khoa học, tỏi đen chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp nhiều lần so với tỏi thường. Nhờ vậy, tỏi đen góp phần vào quá trình trao đổi chất và ngăn chặn tình trạng gan nhiễm mỡ, ức chế tế bào ung thư hiệu quả. Hơn nữa, theo nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy, dịch chiết tỏi đen có khả năng kháng lại tế bào khối u, hỗ trợ quá trình điều trị cho bệnh nhân ung thư.
Ngoài ra, hoạt chất Allicin có sẵn trong tỏi đen còn kích thích sự giãn nở của các mao mạch, thúc đẩy tuần hoàn máu. Một số hoạt chất khác có trong tỏi đen còn giúp đông máu, cải thiện chứng cao huyết áp và bảo vệ tim mạch. Đối với chị em phụ nữ, tỏi đen còn giúp làm đẹp da, bảo vệ gan và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Vì vậy, bổ sung tỏi đen vào khẩu phần ăn mỗi ngày là cách phòng ngừa ung thư và các bệnh lý nguy hiểm khác.
Có hai loại tỏi đen đang được sử dụng phổ biến là tỏi đen cô đơn và tỏi đen nhiều nhánh. Nếu bạn là một người nội trợ đảm đang, khéo tay, bạn có thể tham khảo những cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản. Với những cách làm này sẽ không chiếm quá nhiều công sức cũng như chi phí của bạn nếu bạn có điều kiện cũng dùng thêm máy làm tỏi đen cho đơn giản hơn, chúng ta bắt đầu với các cách này nhé.
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà
Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bất kỳ ai cũng có thể tự “hô biến” tỏi thường thành tỏi đen ngay tại nhà. Đa phần, với những cách làm thủ công thường giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều chi phí mà hiệu quả lại cao. Để giúp bạn thỏa trí tò mò, sau đây, chúng tôi xin được chia sẻ hai cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà:
- Cách 1
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi cơm điện, 2kg tỏi và giấy bạc. Lưu ý, chọn những củ tỏi to đều nhau, có thể chọn tỏi ta hoặc tỏi Lý Sơn. Tuyệt đối không sử dụng tỏi mọc mầm, tỏi bị hư hỏng, bị mốc. Sau đó cắt bỏ hết rễ tỏi, bóc bỏ lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài và rửa với nước. Chờ tỏi ráo nước rồi bạn thực hiện những công đoạn tiếp theo.
Bước 1: Đầu tiên, dùng giấy bạc bọc lấy tỏi, nhớ là phải bọc thật kỹ. Đổ một lượng nước vừa phải vào nồi, không quá nhiều cũng không quá ít.
Bước 2: Đậy nắp nồi và bật chế độ nấu – cook, đợi đến lúc nước gần sôi, nhận thấy hơi bốc ra thì chuyển sang chế độ hâm nóng – keep warm. Giữ nguyên chế độ này trong vòng 20 ngày hoặc có thể lâu hơn.
Bước 3: Sau khi kết thúc quá trình lên men, tỏi sẽ có màu đen. Bạn lấy tỏi đen sấy khô bằng máy sấy tóc hoặc phơi khô giữa nắng. Cuối cùng, bảo quản tỏi đen trong túi giấy. Cách khác, bóc vỏ tỏi đen rồi cho vào hộp đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Đây là một trong những cách làm tỏi đen ngon cực kỳ đơn giản.
- Cách 2
Chuẩn bị những nguyên liệu như trên, sau đó sơ chế tỏi bằng cách bỏ rễ và bóc qua lớp vỏ lụa bên ngoài. Không cần rửa tỏi với nước, bạn cho tỏi vào nồi cơm điện. Cách này, bạn cũng không cần phải đổ nước vào nồi. Sau đó, bật nồi để ở chế độ Warm và giữ chế độ này khoảng 20 ngày. Hoàn thành quá trình lên men, bạn lấy tỏi ra và sấy khô hoặc phơi khô tùy thích. Bảo quản trong túi kín để sử dụng lâu dài.
Như bạn biết đấy, trên thị trường, tỏi đen có giá thành khá cao nhưng vẫn nhận được rất nhiều sự quan tâm của khách hàng. Vì vậy, với hướng dẫn cách làm tỏi đen tại nhà này sẽ giúp bạn và gia đình tiết kiệm được một khoản chi phí khá lớn.
Một lưu ý dành cho bạn nếu sử dụng nồi cơm điện để làm tỏi đen. Trong quá trình lên men, mùi tỏi sẽ thoát ra ngoài, điều này có thể gây bất tiện cho căn phòng của bạn. Tốt nhất, bạn nên đặt nồi cơm điện ở ban công hoặc sử dụng quạt hút gió. Nhớ thường xuyên quan sát và đảm bảo nguồn điện hoạt động ổn định để tránh xảy ra rủi ro.
Có thể bạn cần : Những mẹo hay cách làm bằng chảo chống dính
Cách làm tỏi đen bằng nồi áp suất
Tương tự với nồi cơm điện, cách làm tỏi đen bằng nồi áp suất cũng khá đơn giản. Bởi nhu cầu như hiện nay, chắc hẳn gia đình nào cũng trang bị cho mình một nồi áp suất hoặc thay thế bạn có thể dùm máy làm tỏi. Thật tiện lợi khi giờ đây, chúng ta có thể sử dụng nó để làm tỏi đen phục vụ sử dụng trong gia đình.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị khoảng 1kg tỏi tươi, nên chọn những củ tỏi to, đều nhau. Tốt hơn hết vẫn được khuyến khích dùng tỏi cô đơn Lý Sơn. Loại tỏi này vừa đảm bảo cung cấp nhiều dưỡng chất vừa đạt chất lượng sau khi thu được thành phẩm là tỏi đen. Đồng thời, bạn chuẩn bị thêm một lon bia, giấy bạc và tất nhiên không thể thiếu, đó là nồi áp suất. Tiếp theo, tiến hành thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Bóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài của tỏi để loại bỏ bụi bẩn. Cắt ngắn cuống tỏi và phần rễ tỏi.
Bước 2: Cho tỏi vào chiếc thau to, đổ bia theo tỷ lệ: 1 kg tỏi sẽ tương ứng với 1 lon bia. Ủ tỏi với bia trong khoảng 20 đến 25 phút. Cách khoảng 5 phút, bạn lại đảo tỏi một lần để bia ngấm đều vào tỏi. Tuyệt đối không ngâm tỏi quá lâu vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của tỏi sau khi làm ra.
Bước 3: Sau khi ủ tỏi với bia, bạn vớt tỏi ra và cho vào giấy bạc, bọc thật kỹ.
Bước 4: Đặt tỏi đã bọc kỹ bằng giấy bạc vào nồi áp suất, đậy nắp lại và để ở chế độ Warm. Để nguyên chế độ trong khoảng 2 tuần. Trong thời gian này, bạn cũng có thể mở nắp để kiểm tra nhưng mỗi lần mở không được quá 5 phút.
Cũng theo kinh nghiệm của nhiều người, cách làm tỏi đen đơn giản này sẽ giúp tỏi lên men tự nhiên một cách ngon hơn. Đặc biệt, nồi áp suất cũng giúp giữ nhiệt tốt hơn nhiều so với nồi cơm điện. Sau khi đạt chuẩn quá trình lên men, tỏi đen sẽ có vị ngọt nhẹ, không còn mùi hăng nồng như lúc còn là tỏi tươi. Do vậy, bất kể ai cũng có thể sử dụng được tỏi đen, từ trẻ nhỏ cho đến người già.
Xem thêm bài viết về : Bí quyết nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
Cách làm tỏi đen bằng bia
Cũng tương tự như hướng dẫn cách làm tỏi đen như trên, với cách này bạn cần chuẩn bị 1kg tỏi tươi (tỏi Phan Rang, tỏi Lý Sơn, tỏi Đà Lạt). Tuyệt đối nói “không” với tỏi Trung Quốc. Gợi ý lý tưởng nhất vẫn là bạn nên chọn tỏi cô đơn, vì loại tỏi này rất giàu dưỡng chất. Chuẩn bị thêm một lon bia và nồi cơm điện. Hoàn thành xong khâu chuẩn bị nguyên liệu, bây giờ bạn có thể bắt tay vào thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế tỏi. Cắt bỏ rễ tỏi, bóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài.
- Bước 2: Cho tỏi vào nồi, đổ bia vào rồi ngâm tỏi khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng bạn nên đảo tỏi lên để ngấm với men bia. Cứ 1kg tỏi, bạn sẽ dùng tương ứng với một lon bia.
- Bước 3: Xếp tỏi vào giấy bạc. Bước này bạn nên làm ngay sau khi lấy tỏi ra khỏi thau bia.
- Bước 4: Gói giấy bạc thật kỹ, cho vào nồi cơm điện và bật nút giữ ấm khoảng 2 tuần. Trong hai ngày đầu, mùi tỏi sẽ thoát hơi ra ngoài và các ngày tiếp theo, mùi sẽ giảm bớt.
Kết thúc 2 tuần lên men, thành phẩm bạn có được là những củ tỏi đen chất lượng, giàu chất dinh dưỡng. Cách làm tỏi đen bằng bia cũng thật đơn giản và không hề phức tạp chút nào. Điều quan trọng là bạn phải biết cách kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm sao cho thích hợp.
Cũng tương tự như hướng dẫn cách làm tỏi đen như trên, với cách này bạn cần chuẩn bị 1kg tỏi tươi (tỏi Phan Rang, tỏi Lý Sơn, tỏi Đà Lạt). Tuyệt đối nói “không” với tỏi Trung Quốc. Gợi ý lý tưởng nhất vẫn là bạn nên chọn tỏi cô đơn, vì loại tỏi này rất giàu dưỡng chất. Chuẩn bị thêm một lon bia và nồi cơm điện. Hoàn thành xong khâu chuẩn bị nguyên liệu, bây giờ bạn có thể bắt tay vào thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế tỏi. Cắt bỏ rễ tỏi, bóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài.
- Bước 2: Cho tỏi vào nồi, đổ bia vào rồi ngâm tỏi khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng bạn nên đảo tỏi lên để ngấm với men bia. Cứ 1kg tỏi, bạn sẽ dùng tương ứng với một lon bia.
- Bước 3: Xếp tỏi vào giấy bạc. Bước này bạn nên làm ngay sau khi lấy tỏi ra khỏi thau bia.
- Bước 4: Gói giấy bạc thật kỹ, cho vào nồi cơm điện và bật nút giữ ấm khoảng 2 tuần. Trong hai ngày đầu, mùi tỏi sẽ thoát hơi ra ngoài và các ngày tiếp theo, mùi sẽ giảm bớt.
Kết thúc 2 tuần lên men, thành phẩm bạn có được là những củ tỏi đen chất lượng, giàu chất dinh dưỡng. Cách làm tỏi đen bằng bia cũng thật đơn giản và không hề phức tạp chút nào. Điều quan trọng là bạn phải biết cách kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm sao cho thích hợp.
Tuyệt chiêu sử dụng tỏi đúng cách
Trên đây là những sử dụng tỏi đen đúng cách, với bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được. Tỏi đen vừa có tác dụng nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể, vừa giúp phòng chống được nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư, tiểu đường. Vậy để phát huy hết những hiệu quả tuyệt vời này, bạn cần sử dụng tỏi đen sao cho đúng cách? Dưới đây là những gợi ý cho bạn sử dụng tỏi đen mỗi ngày.
-
Cách làm tỏi đen ngâm mật ong
Tỏi đen được ví như một loại kháng sinh tự nhiên, bạn có thể sử dụng tỏi đen theo nhiều cách khác nhau. Trong đó, sự kết hợp giữa tỏi đen và mật ong rất có hiệu quả trong việc hỗ trợ, phòng ngừa bệnh ung thư và một số bệnh lý khác như cao huyết áp. Tác dụng tỏi đen ngâm mật ong có tác dụng kháng khuẩn, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt, đây còn là phương thuốc đặc trị viêm xoang, viêm mũi dị ứng cực kỳ hữu hiệu.
Bạn dùng khoảng 150g tỏi đen, bóc bỏ vỏ và để nguyên củ, cho vào lọ thủy tinh. Tiếp theo, cho mật ong vào lọ sao cho ngập kín tỏi đen. Ngâm trong vòng 3 tuần là bạn có thể lấy ra và sử dụng. Mỗi ngày, chỉ cần dùng 3 củ tỏi đen, thêm một thìa mật ong sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn. Đây là cách làm tỏi đen ngâm mật ong vừa có tác dụng tốt cho sức khỏe vừa giúp bạn có được làn da ưng ý.
-
Nước ép tỏi đen
Sử dụng khoảng 5g tỏi đen cho vào máy xay sinh tố. Thêm một chén nước ấm rồi tiến hành xay nhuyễn. Sau đó, bạn dùng rây lọc, loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước cốt tỏi đen. Có thể uống trực tiếp hoặc dùng kết hợp với sinh tố hay nước ép trái cây tùy thích. Uống nước ép tỏi đen sẽ giúp cơ thể bạn hấp thu nhanh hơn. Đồng thời, có tác dụng tăng cường sức đề kháng và giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định.
-
Ngâm tỏi đen với rượu
Khác với cách làm tỏi đen ngâm mật ong, cách này cần thời gian ngâm lâu hơn. Bạn sử dụng 250g tỏi đen, bóc vỏ, ngâm với 1 lít rượu trắng. Sau 10 ngày là bạn có thể dùng được. Tuy nhiên, mỗi lần dùng không được uống quá nhiều. Chỉ nên uống khoảng 30ml sau mỗi bữa ăn để tỏi đen phát huy tác dụng hiệu quả cao nhất. Đây được xem như một bài thuốc giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất, ngừa ung thư và bảo vệ tim mạch.
Chúc bạn có những kiến thức về tỏi đen.