Chúng ta nghe nói nhiều đến nấm linh chi và nổi tiếng là nấm linh chi Hàn Quốc. Tuy nhiên, bạn có biết nhận dạng linh chi Hàn Quốc? Chúng có điểm gì đặc biệt? Làm sao để phân biệt khi có quá nhiều sự chà trộn hàng thật, hàng giả như hiện nay. Cùng tham khảo bài viết sau về vai trò của nấm linh chi và nhận biết nấm linh chi Hàn Quốc nhé.
\
Nấm linh chi Hàn Quốc
Vai trò của nấm Linh chi Hàn Quốc đối với cuộc sống
Từ xưa đến nay người ta xem công dụng nấm linh chi là một loại thuốc đặc biệt, được xếp vào danh sách “thần dược” giúp chữa bách bệnh. Tất nhiên, không phải tất cả mọi người đều sử dụng chung một bài thuốc mà tùy vào loại bệnh, mức độ nặng nhẹ cũng như tình trạng sức khỏe mà sử dụng kết hợp nhiều phương thuốc khác nữa. Vai trò đầu tiên của linh chi đó là làm thuốc. Vào thời đại trước công nguyên, thuở sơ khai con người đã biết đến nấm linh chi, đặc biệt là linh chi đỏ mặc dù chưa có phương tiện khoa học hiện đại để nghiên cứu thành phần, hợp chất trong nó nhưng sau khi dùng họ cảm thấy như trẻ lại, tăng sức khỏe, đẹp da do đó được lưu truyền đến ngày nay. Với một số thần y của Trung Hoa xưa, để có thể điều chế ra các loại thuốc chữa được bệnh hiểm nghèo cho vua chúa thường phải lên rừng, vào sâu trong núi để hái dược liệu, tìm kiếm những cây nấm quý hiếm để bào chế. Khi y học hiện đại dần, chúng ta đã tập trung nghiên cứu về nấm linh chi, và phát hiện ra trong một gram nấm có chứa nhiều bào tử, mỗi bào tử ấy lại chứa nhiều thành phần các chất giúp chữa lành các bệnh như tiểu đường, mệt mỏi, chán ăn, ung thư, gan, xơ vữa động mạch…
Bên cạnh đó, người ta còn dùng nấm linh chi làm thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày đặc biệt là nấm linh chi trắng, nâu…sử dụng kèm thịt bò, vi cá có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề khác đối với người mới ốm dậy, bệnh lâu năm… Pha trà uống chữa mất ngủ, giải độc, làm sạch cơ thể.
Như vậy có thể thấy rằng, nấm linh chi dùng cho 2 mục đích chính đó là làm thuốc và thực phẩm, bên cạnh đó nhiều chị em còn nghiền nấm khô thành bột để đắp mặt cũng rất hiệu quả đấy.
Cách nhận biết nấm linh chi Hàn Quốc
Trước tiên về hình dạng, kích thước linh chi Hàn Quốc phát triển khá tự nhiên nên hình dạng không đồng nhất, tròn méo khác nhau, ít có dạng quả thận mà cong, vênh không theo kích thước nào. Cây nấm nặng từ 150g – 200g, so với các nước khác thì thuộc loại vừa và nhỏ.
Về màu sắc, quan sát kĩ phần dưới của nấm sẽ có màu vàng nhạt hay gọi là vàng chanh, một số tia màu trắng sữa. Đây là đặc điểm khó nhận dạng nhưng lại quan trọng nhất giúp các bạn lựa chọn đường nấm linh chi Hàn Quốc. Tại Việt Nam có một số cơ sở trồng được loại nấm theo công nghệ kĩ thuật của Hàn nên đặc điểm tương tự.
Về hình thức, Màu phía trên của linh chi Hàn Quốc phủ lớp bào tử nâu, nhìn bằng mắt thường cũng có thể nhận ra. Bào tử càng nhiều thì càng là nấm có chất lượng tốt. Sờ tay vào thân và vết cắt nấm thấy mịn, êm tay và chắc là được.
Về mùi vị, khi chọn linh chi bạn hãy đưa lên ngửi thấy mùi thơm nhẹ, có vị đắng không chua là linh chi Hàn. Hiện nay có một số loại nấm kém chất lượng được làm giả bằng cách phủ hóa chất lên trên, khi ngửi vẫn thấy thơm, màu sắc vàng nhưng lại toàn là chất độc hại. Nếu bạn không phải người nhạy cảm hoặc ít kiến thức về linh chi sẽ rất dễ bị lừa, mua phải hàng kém chất lượng. Do vậy, nếu không mua quen hãy nhờ người có kinh nghiệm chọn lựa hoặc mua tại những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng.
Nấm linh chi Hàn Quốc khi mới đem sắc lên nghe mùi thơm. Nước đầu tiên đắng, hơi nồng nhưng uống sau cổ họng cảm nhận vị ngọt nhẹ, dịu và vẫn còn thơm, gần giống như bạn uống cam thảo nhưng đậm đà hơn. Để kiểm chứng nấm còn tốt thì sau nước thứ hai, thứ ba vẫn còn đắng. Nếu nấm giả thì nước đầu đắng do hóa chất, nước sau không có vị và ngửi thấy mùi hôi. Ở những nhà vườn chuyên trồng nấm linh chi người ta cho khách kiểm tra nấm và pha nước để dùng thử sau đó mới bán, điều này giúp đảm bảo uy tín và chất lượng hơn.
Trên đây là một số đặc điểm nhận dạng nấm linh chi Hàn Quốc mà các bạn có thể tham khảo mỗi khi đi mua nấm về dùng. Nấm linh chi Hàn Quốc rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên nếu chúng đã quá hạn sử dụng hoặc tẩm ướp bằng hóa chất lại cực kì nguy hại. Cụ thể khiến người bệnh không những khỏe lên mà còn mắc bệnh khác. Cùng với sự phát triển của khoa học kĩ thuật, công nghệ sản xuất nấm linh chi của Việt Nam cũng không thua kém gì hàng ngoại nhập. Nếu việc tìm chọn mua sản phẩm chính hiệu Hàn Quốc trở nên khó khăn các bạn hãy tìm mua nấm trong nước ở những cơ sở sản xuất và phân phối uy tín xem sao nhé.
Tác giả : thaomoc.co